Хлебче с маслини и сирена (или солен кекс)

Хлебче с маслини и сирена

Преди доста време си купих книгата на Dorie Greenspan "Around My French Table" и щом видях тази рецепта, веднага си я набелязах. Получи се страхотно хлебче, което беше хубаво дори и на следващия ден. Може да се хапва за закуска с чаша айрян, или за обяд с една голяма зелена салата (пробвах и двата вариянта). Може да бъде една прекрасна закуска за случаите, когато сте на път. Според Dorie е чудесно за сервиране на гости като предястие с чаша бяло вино. 

Рецептата е с маслини, но търпи всякакви импровизации- може да се добавят кубчета шунка, вместо маслини- песто и нарязани сушени домати, ядки, и т.н.

Хлебче с маслини и сирена (или солен кекс)

Необходими продукти:

1 2/3 ч.ч. брашно

1 пакетче бакпулвер

3/4 ч.л. сол

4 яйца

1/2 ч.ч. прясно мляко

6 1/2 с.л. зехтин

150 гр. твърдо сирене (грюер, ементал, чедър, може и хубав нашенски кашкавал. Аз използвах микс от ементал, чедър и кашкавал)

една голяма шепа маслини без костилки, нарязани на едро

Фурната се загрява на 200 градуса. Форма за хляб се намазнява с олио, хубаво е да е тефлонова.

Смесват се брашното, бакпулвера и солта. В друга купа се разбиват яйцата и към тях се добавя млякото и зехтина. Течните съставки се добавят към сухите и се разбърква внимателно с тел. Не използвайте миксер, не е необходимо да е перфектно гладка смес. Към тестото се добавят маслините и сирената, разбърква се и се изсипва в намазнената форма за печене.

Пече се 10 мин. на 200 градуса, след което температурата на фурната се намаля на 180 градуса и се пече още 35 мин. (или докато не придобие хубав златист цвят и ако се набоде с клечка за зъби, тя трябва да излиза без полепнали трохи по нея). Оставя се за 5 мин да изстине във формата, след което се вади, за да се охлади напълно.

Не мога да Ви опиша какъв хубав аромат се носеше у дома!

Сандвич с пушена сьомга

Любимия ми сандвич с пушена сьомга

Обикновено, когато ходя на гости или на парти, винаги сандвичите с пушена сьомга се сервират с масло и резен лимон с кората. Аз лично намирам вкуса на лимона за по-силен от вкуса на сьомгата и някак си надделява прекалено много, а сьомга с масло ми идва по-мазно, от колкото ми харесва (не че не изяждам прилично количество и от този вид сандвичи, когато са ми под ръка).

Това за мен е перфектния сандвич- резен багета/франзела, намазан с крем сирене, пушена сьомга, гарниран с няколко тънки резенчета червен лук и няколко каперса за киселинност. Може да се добави и стръкче копър за украса.

Гарантирам, че ще оберете овациите на следващото си парти!

Enjoy!

Гъбена каша

Гъбена каша

Тези дни съм се отдала на постни ястия- прясно зеле с домати на фурна, червена леща по турски, домати с ориз и тази страхотна гъбена каша. За първи път правя гъбена каша. Мама ми е правила, но моята стана по-хубава. Може би защото мама нямаше бульони едно време, а те малко или много съдържат разни химически съставки, които казват на мозъка ни, че храната е вкусна :-) 

Гъбена каша

 

Необходими продукти:
500 гр гъби
1 глава лук
1 връза пресен лук
2 кубчета зеленчуков бульон (или гъбен)
4 с.л. брашно
прясно мляко или сметана по желание

Загряваме няколко супени лъжици олио в тиган и запържваме ситно нарязания лук за няколко минути, колкото да омекне. Добавяме нарязаните гъби и задушаваме докато омекнат и отделената от тях вода се изпари. 

През това време загряваме 3 чаши вода (аз използвам електрическа кана) и разтваряме във водата кубчетата бульон.  

Когато водата от гъбите изври, наръсваме брашното върху тях и готвим 3-4 минути като бъркаме, за да не загори брашното. Добавяме горещия бульон постепенно и бъркаме докато брашното се разтвори равномерно. Варете докато се получи средно гъста кашичка. Аз добавих и малко прясно мляко за разкош.